太后吉祥，俗名为渣江假羊肉，其因衡阳县渣江镇当地的花椒独具味型，是烹制假羊肉的重要调味品。此种花椒性温而不燥，其麻咸度而不重，当地人都能接受。相传宋徽宗被金兵掳押，皇太后到渣江避难，受风寒身不舒。食不进，当地官府命厨人做一道驱寒膳食。厨师急忙挑用猪头肉和当地盛产的荷折皮，加之本地花椒同猪头骨熬成汤料。烹制“渣江假羊肉”供太后食之。太后即食冒汗，浑身轻松舒适，顿为高兴。从此，渣江假羊肉相传至今。有诗为证：太后染恙，颠流衡阳，食得佳肴，胜于良方。