衡阳是座抗日文化名城，相传北雁南飞至此歇翅停回故又雅称雁城。平沙落(乐)雁是衡阳八大景观之一，此次被列为衡阳名菜，其原料采用是本地的湘黄鸡，经现宰制作，文火煨制后，具有香、辣、酸、鲜等复合型味特征，有养颜、美容之功效，是衡阳地方习俗的主导菜。有诗为证：金鸡报晓，平沙乐雁，块拼结谐，春雪从容。