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酱油王鸡脚,我回来了....
2017-09-12 09:53:53 字号:

  嗨,我回来了,悄悄地回来更新….

  自娃上学后,就一直偷懒着……

  内心强大地自我安慰,忙,要照顾娃......

  ……

  然后,慢慢地发现,有时,在与妞聊天,我经常有点搭不上……

  就连最简单的表扬,我似乎除了会说“哇,你好厉害啊”外,随即词穷…….

  尤其需要给妞写评言时,除了你真棒,妈妈真为你高兴…….

  于是,决定还是应该回来码码字……

  酱油王鸡脚,是妞喜欢啃的做法之一。

  啃完之后还要把拿过鸡脚的手指全吮一遍…..直砸嘴的模样让人真有满足感。

  做法材料都很简单,就跟我们平时做卤味差不多,跟着步骤一步一步来,厨房小白都可以成功。

  材料:

  鸡脚 500克

  配料:

  香叶,八角,桂皮,姜各适量

  调料:

  酱油 2汤匙 老抽 1汤匙

  鱼露 0.5汤匙 冰糖 10克

  料酒 0.5汤匙

  做法:

  1、把所有材料准备好。

  2、鸡脚洗干净,切去指甲。

  3、锅中注入清水,大火煮开后加入鸡脚,继续煮3分钟左右,取出,用流动的清水冲洗干净。

  4、香叶,八角桂皮洗干净备用,姜去皮,用刀背拍一下。

  5、把清洗干净的鸡脚倒入锅中,加入清水,水要没过鸡脚,加入处理好的香叶,八角桂皮和姜。

  6、大火煮开,加入料酒,鱼露。

  7、加入酱油,老抽,冰糖,并拌匀。

  8、再次煮开后,盖上锅盖转中火继续焖煮30分钟左右,煮至收汁,鸡脚酥烂入味。

  9、中途要用筷子翻拌几下,以防粘底。

  鸡脚的酥烂程度可按个人喜欢调整哈,喜欢有嚼劲的,可缩短烹煮的时间,喜欢更酥烂的,可适当延长烹调时间。

  美味小贴士:

  1、调料中所有材料的份量可按个人口味增减。

  2、鸡脚要先焯水,冷水入锅,整个焯水过程不要盖盖子。

  3、没有鱼露可不用,鱼露的作用是提鲜。

  4、冰糖可以用白砂糖代替。

  5、烹调时间只是参考,可按自己喜欢的酥烂程度调整。

  6、酱油,老抽和鱼露都有咸味,口味重的亲要先试味后再适量加盐。

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来源:搜狐美食

编辑:redcloud

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